台南是美食天堂，台南美食節的「總舖師辦桌」活動更是遠近馳名，全台各地喜好美食的饕客，每年都期待這個活動的到來，今年辦桌席開88桌，上個月才在網路開賣，5分鐘之內就搶購一空。
台南自明清和日治時代開始，一直是經濟文化重鎮，定居在這裡的王公貴族和富商講究飲食，多半會聘請專屬廚師做菜。所謂「舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家」，許多廚師後來開業經營餐廳，也將貴族富商的品味傳到了民間，無形中累積一股強大的飲食文化能量，造就台南成為美食之都。
除了孕育出眾多達人大廚外，台南地理位置絕佳，農、漁、山產豐富，方便取得新鮮食材，讓台南的美食文化更加壯大。今天的「總舖師辦桌」，要特別感謝「阿勇家」和「阿霞飯店」兩家老店的支持，這兩家辦桌美食南霸天的新世代經營者，私底下彼此經常互動交流，這次更是共同聯手，要傳承台灣「辦桌」文化使命。
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